Pesquisa revela o valor médio da refeição fora de casa nas cinco regiões do País e principais cidades brasileiras
Qual é o preço médio das refeições fora de casa para quem mora nas capitais e principais cidades brasileiras? Qual é a diferença de valores entre as regiões do Brasil? Para esclarecer essas e outras questões, o Datafolha desenvolveu, sob encomenda da CBSS, administradora dos cartões Visa Vale, a pesquisa Índice Visa Vale de Preço Médio de Refeição 2010.
O levantamento analisou estabelecimentos que trabalham com serviços tipo self-service, a la carte, executivo e comercial, e que aceitam os cartões Visa Vale. No total, foram realizadas 3.002 entrevistas, em 40 cidades, incluindo capitais e municípios mais significativos agrupados em oito regiões. O cálculo do valor médio da refeição incluiu a média geral dos preços do prato principal (nos quatro serviços analisados), da sobremesa, da bebida e do café expresso.
Entre os sistemas utilizados no horário de almoço, 56% adotam o self-service. Dentre eles, 64% cobram por quilo, 25% por preço fixo e 11% oferecem as duas opções. Os estabelecimentos com pratos a la carte e comercial representam 38% e 31%, respectivamente. O menu executivo é equivalente a 17%. Ângela Nunes, gerente-executiva de Planejamento Estratégico e Projetos Corporativos da companhia, ressalta que a pesquisa é a maior já feita no Brasil sobre o assunto. “O objetivo é auxiliar os departamentos de recursos humanos das empresas a verificar se o valor do benefício oferecido é condizente com a realidade de desembolso na região onde o funcionário consome sua refeição”, destaca.
Os dados mostraram que, entre as oito regiões (centro-norte; leste; nordeste; sul; litoral, capital, interior e região metropolitana de São Paulo), o valor médio mais alto da refeição é de R$ 26,13, no Rio de Janeiro (RJ). Na capital carioca, os preços mais altos de refeição completa são encontrados na Barra e em bairros da Zona Sul: R$ 28,76 e R$ 29,64, respectivamente. Na capital de São Paulo, o preço registrado é de R$ 24,41. No interior paulista – onde a média é de R$ 22,62 –, Ribeirão Preto lidera o ranking das cidades, com valor médio de R$ 26,41. A média brasileira foi de R$ 23,46.
Na região metropolitana de São Paulo, composta por Barueri, Carapicuíba, Diadema, Guarulhos, Mogi das Cruzes, Osasco, Santo André, São Bernardo do Campo, São Caetano do Sul e Litoral, o valor médio das refeições é de R$ 23,44. Barueri apresenta o maior valor (R$ 24,78) e Carapicuíba o menor desembolso, de R$ 15,21, valor 35% menor que a média nacional.
A região Sul se destacou pelo preço mais baixo, de R$ 22,08. Com R$ 25,65, Florianópolis registrou o valor mais elevado dessa região. No Centro Norte – região com preço médio de R$ 22,54 –, Belém (PA) aparece com o preço médio mais alto – R$ 27,66. Outra cidade que se destaca pelo valor registrado acima da média é Vila Velha (ES), com R$ 28,47, preço maior que da região Leste, de R$ 25,92.
Quando considerada apenas a refeição, o Rio de Janeiro (RJ) mantém a liderança com preço médio de R$ 16,21, seguido pela região Leste (Espírito Santo e Estado do Rio) e por São Paulo (capital). Em âmbito nacional, essa média é de R$ 14,01. Acesse os dados da pesquisa na íntegra pelo hotsite Pesquisa Preço Médio
